Mathieu se tourne très jeune vers la cuisine, de fil en aiguille il se passionne plus précisément pour la pâtisserie,

 

Après un BEP cuisine et une mention complémentaire en pâtisserie dessert à l'assiette, il fait sa première expérience professionnelle au restaurant « le Renard » à Chalons en champagne,

 

Avec l'envie de se diversifier il intègre le Relais Dessert de Monsieur Vincent Dallet à Épernay ou il approfondira ses connaissances en viennoiserie, chocolaterie et la confection des entremets le tout dans une ambiance stricte mais très enrichissante.

 

Il intègre par la suite la brasserie « la Rotonde » à Aix les Bains en tant que chef pâtissier pendant un an.

 

Il revient ensuite dans la Marne, dans la cuisine gastronomique des « Armes de Champagne » où il gérera une équipe pouvant aller jusque 4 personnes.

 

En 2011, pour parfaire ses connaissances au niveau de l'hygiène et des normes HACCP, il intégrera l'équipe de cuisine du CHU de Châlons en champagne pour quelques mois.

 

Il effectuera des stages auprès de la maison Lenôtre et du chef de pâtisserie du Trianon Palace à Versailles, ce qui lui permettra de se perfectionner dans la présentation des desserts à l'assiette.

 

S'en suivra des expériences dans les pâtisseries de la préfecture de la Marne qui le conforterons dans son choix de se mettre à son compte.

 

Mac'Arôme est donc né de l'idée de faire de la pâtisserie de qualité et accessible à tous à des tarifs raisonnable en traiteur avec livraison à domicile.